Horchatería Dolz: Avd. Blasco Ibánez 84 en 46021 Valencia (España)

Gelatina de horchata de chufas y frambuesas.

 

Ingredientes, para 4 copas:

  • 400 ml. de horchata de chufa natural.
  • 500 ml. de agua.
  • 1 sobre de gelatina neutra en polvo 10 gr.
  • 1 sobre de gelatina de frambuesa en polvo 85 gr.
  • unas frambuesas.
  • para adornar unas galletas y un poco de menta.

Preparación:

  • Disolver el contenido de la bolsa de la gelatina de frambuesa en 250 ml de agua hirviendo. Remover hasta su completa disolución.
  • Añadir otros 250 ml de agua fría y remover.
  • Verter el contenido en unas copas o vasitos de presentación, e introducir con cuidado unas frambuesas. Dejar reposar unas 3 horas.Separar un poco de horchata en un recipiente y verter en él el sobre de gelatina neutra.
  • Poner el resto de la horchata en un cazo al fuego hasta la ebullición. Retirar del fuego y añadir al recipiente donde se había dejado la gelatina. Remover hasta su completa disolución, y dejar unos minutos que se enfríe un poco. A continuación ponerla encima de la gelatina de frambuesa, echándola con cuidado para que no forme burbujas. Dejar reposar unas dos horas en la nevera.
  • Adornar al gusto y servir.

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